Салат с крабом, огурцом, коктейльными креветками, тар-таром из авокадо и соусом из манго

Этапы приготовления

Подробнее

Соус:

Мелко нарубить укроп.
Смешать горчицу, уксус и мед. Далее, постоянно помешивая, ввести тонкой струйкой два вида масла и укроп, довести до вкуса солью и перцем.

Салат:

Очистить авокадо, нарезать мелким кубиком и сбрызнуть лимонным соком. Удалить из фаланги краба хитиновые пластинки. Очистить креветки, удалить кишечную вену. Мелко нарубить половину мякоти краба, все креветки и лук порей. Помидорки разрезать пополам.

Хорошо нагреть сковороду и выложить сливочное масло.
Обжарить вторую часть краба для украшения.

Смешать авокадо, рубленного краба, креветки и лук порей. Заправить соусом, выложить на тарелку с помощью гарнировочного кольца, украсить сибулетом, крем-бальзамиком, жареным крабом, помидорами черри и салатом корн.