Салат с креветками васаби и манго — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Креветку очистить, оставить голову. Кинзу, чеснок мелко нарубить. Замариновать креветку в смеси кинзы, чеснока, соевого соуса и кунжутного масла. Насадить на шпажки для шашлычков.

Манго очистить от косточки и кожуры, нарезать максимально мелким кубиком. Смешать манго, остатки кинзы и кунжутного масла. Добавить немного соли.

Цукини нарезать толстыми брусочками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Добавить соевый соус, чеснок и белый кунжут.

На водяной бане смешать яичные желтки, лимонный сок и васаби порошок. Отдельно растопить сливочное масло и далее добавить его также на водяную баню. Готовить соус на водяной бане до загустения.

Сервировать салат выкладывая сначала микс-салат, далее цукини, тартар из манго и сверху креветку, полить сверху заварным соусом с васаби.