Салат с овощами гриль, морским гребешком и соусом цитронет

Этапы приготовления

Подробнее

Бланшировать цветную капусту.

Цукини нарезать шайбами толщиной 5 мм, болгарский перец очистить от плодоножки и зёрен и нарезать крупными треугольниками

Лук шалот просто разрезать пополам, предварительно подваренную цветную капусту разобрать на соцветия.

Овощи сложить в одну миску и замариновать в смеси половины оливкового масла, копченой паприки, тимьяна, чеснока, соли и перца. Затем обжарить на сковороде гриль до готовности по 2-3 минуты с каждой стороны.

Отдельно готовим заправку – с апельсина снять цедру и отжать сок. В миске смешать цедру апельсина, сок, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Всё тщательно перемешать до образования однородной консистенции.

На гребешках сделать крестообразные насечки и замариновать с чесноком и тимьяном. Обжарить по минуте с двух сторон до образования золотистой корочки.

В тарелку выложить микс салата, поверх него – овощи и гребешки, затем полить всё нашей цитрусовой заправкой.