Салат с рваной свининой, бататом, маринованной кукурузой и соусом из голубого сыра

Этапы приготовления

Лопатку отварить в смеси пива и воды с добавлением соли, сахара и специй в течение 2 часов. Переложить на противень, смазать растительным маслом, добавить тимьян, розмарин и чеснок, накрыть фольгой. Запекать 35 минут при температуре 160 градусов. Готовое мясо разделить на волокна при помощи вилки.
Соус Блю Чиз:
Сыр разрезать на кусочки. Сливки нагреть до 80 градусов, постепенно добавить сыр и тщательно перемешать до однородной консистенции или взбить погружным блендером.

Батат помыть, срезать дефекты на кожуре, нарезать дольками. Затем выложить на противень, посолить по вкусу, добавить оливковое масло, тимьян, запечь 20 минут в духовке при 160 градусах. Сладкий перец нарезать, добавить соль, перец душистый и оливковое масло, дать постоять 10 минут. Нарезать початки кукурузы, сервировать салат, полить соусом блю чиз, посыпать розовым перцем и сухарями панко.