Салат с треской, маринованной в смеси цитрусовых с бататом и домашним сырным соусом

Этапы приготовления

Треску обсушить бумажными полотенцами, приправить солью, перцем, лимонным и мандариновым соком. Затем нарезать филе крупными кусочками, обвалять в муке, Яйце и панировочных сухарях, выложить на противень и оставить на 10 минут.
Батат помыть, срезать дефекты на кожуре, нарезать дольками. Затем выложить на противень, посолить по вкусу, добавить оливковое масло, тимьян, запечь 20 минут в духовке при 160 градусах.
Апельсины очистить от корки и плёнок, нарезать.
Черри нарезать на две половины. Разложить салат корн на тарелки, соус, батат, апельсины, треску, полить бальзамическим кремом.

Соус:
Нагреть сливки до кипения с веточкой тимьяна. Сыр натереть на терке и добавить к сливкам, перемешать до полного растворения сыра, не снимая с огня, и приправить чёрным перцем по вкусу.