Семифредо с цедрой апельсина, малиной и миндальным печеньем

09.07.2023г / Рецепт

Общее время: 45 минут

Персон: 5

Смотреть расписание мастер-классов Хочу свой мастер-класс

09.07.2023г / Рецепт

Персон: 5

ингредиенты

Мороженое

Сливки 33% - 500 гр

Желтки - 8 шт

Сахарная пудра - 80 гр

Жидкий азот

Начинка

Миндальное печенье - 200 гр

Малина - 200 гр

Апельсины (цедра) - 2 шт

Распечатать рецепт

Этапы приготовления

Сливки охладить.
В большой емкости смешать сливки, желтки и сахарную пудру с помощью венчика в течение 3 минут или до увеличения в объёме.
Заморозить смесь жидким азотом, либо при помощи морозилки.
Если используем морозилку, процесс заморозки займет 4 часа, перемешивать мороженое нужно каждые полчаса для получения более кремовой консистенции.

Заморозить малину и добавить к мороженому, туда же добавить кусочки миндального печенья и цедру апельсина.
Перемешать и переложить в силиконовую форму. Убрать в морозилку на 1 час.
Готовое Семифредо нарезать на нужное количество порций.

Смотреть расписание мастер-классов Хочу свой мастер-класс