Шоколадный брауни с малиной и кокосовым кремом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Финики залить теплой водой так, чтобы их едва покрывала вода. Дать постоять 10 минут для набухания. Отжать от лишней влаги. В блендере измельчить орех и финик до однородной маслянистой массы.

Добавить к орехам миндальное молоко, чиа, какао и ванильный экстракт. Пробить до получения однородной массы. Полученную массу выложить в застеленный пергаментом лоток, разравнять поверхность. Толщина должна быть не менее 1 см. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Выложить на припудренный какао-порошком стол, нарезать брауни на ромбики. Сушеную малину пробить в блендере для получения малиновой пудры.

Сервировать на тарелку два ромбика брауни, декоративно выложить несколько пиков крема, посыпать крем малиновой пудрой, свежий кокос нарезать на чипсами. Раздробленный лесной орех использовать для произвольной декорации. Молодые побеги эстрагона, кокос и свежую малину использовать для декора.

Кокосовый крем:
Охлажденное кокосовое молоко взбить с творожным сыром и медом до однородной текстуры. Лесной орех раздавить ножом. На тарелку сервировать
соус, выложить рядом брауни, декорировать его малиной и раздавленным орехом.