Шпинатные блины — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Блины:

Залить водой замороженный шпинат и поставить в микроволновую печь для размораживания (на 5-10 минут, пока листике не начнут легко отделяться друг от друга).
Взбить яйца и добавить размороженный шпинат вместе с водой.
Влить молоко, всыпать сахар, соль и влить растительное масло.
Добавить муку и смешать всё в однородную массу. Оставить в прохладном месте блинную массу на 30 минут.
Слегка смазать маслом сковороду и выпекать блины на небольшом огне.

Тар-тар:

Выжать сок из лимона.
Нарезать лосось кубиками по 0,5 см.
Очистить лук, очень мелко нарезать.
Мелко нарезать каперсы. Смешать лосось, лук и каперсы.
Выложить всю массу в миску, добавить соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, табаско и перец. Массу перемешать и поставить в холодильник.

Мусс из авокадо:

Выжать сок из лимона.
Очистить чеснок и произвольно нарезать.
Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку, произвольно нарезать, сразу сбрызнуть соком лимона, чтобы плод не потемнел.
Пробить в блендере авокадо с чесноком.
Добавить творожный сыр, васаби, соль, листики кинзы, лимонный сок и перемешать мусс до однородной пышной массы.

Выложить на шпинатный блинчик мусс из авокадо, сложить его вчетверо в форму треугольника. Сверху положить ложку тар-тара, посыпать черным кунжутом и украсить веточкой кинзы.