Штоллен творожный — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Необходимо заранее, на ночь, залить сухофрукты ромом или коньяком.
Они полностью должны впитать жидкость.

Взбить в блендере масло, комнатной температуры с сахаром, добавить яйца и взбивать до полного растворения сахара и пышной текстуры.

Затем добавить творог, протертый через сито или пробитый в блендере, ванильный сахар, сок и цедру лимона

Все хорошенько взбить до однородной массы.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-творожную смесь.
Замесить тесто, оно получится вязким, но очень мягким и пластичным.
Порубить орехи на крупные кусочки и вмешать их в тесто.
В сухофрукты добавить 20 г муки, перемешать, добавить в тесто и вымесить
Тесто разделить на 2 части, из каждой сформировать вытянутую овальную буханку.

Выпекать штоллен в духовке, разогретой до 180˚С около 50 минут.

Проверить на готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухая.
Готовый штоллен, не снимая с бумаги, необходимо обильно смазать растопленным сливочным маслом, с помощью кисточки.
Обсыпать кексы сахарной пудрой, толстым слоем, не жалея.
Дать кексу остыть и хорошенько завернуть в фольгу или пекарскую бумагу. Оставить созревать на 2-3 недели в прохладном месте.
Если у вас хватит терпения и его не съесть сразу, то вы будете награждены чудесным вкусом рождественского десерта.