Сливочное ризотто с белыми грибами — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Приготовление ризотто занимает всего 40 минут, но действовать нужно быстро с уверенно. Сначала ставим на плиту овощи и грибы для бульона, солим по вкусу(или используем воду для более легкого вкуса). На 5 порций потребуется примерно 1 литр. Варить бульон нужно не менее 15 минут или до мягкости всех овощей.

Режем шампиньны слайсами, очень мелко режем лук и чеснок.

Разогреть сковороду для ризотто, налить немного масла, добавить чеснок, тимьян и лук, начать обжаривать.
Параллельно на разогретой сковороде обжарить шампиньоны в течение 3-х минут и убрать с плиты.

На сковороду с луком и чесноком добавить рис и продолжить обжаривать. Влить вино и выпарить, посолить, постепенно вливать бульон с грибами. Готовить 15-20 минут, снять с огня, добавить сливочное масло, петрушку и натёртый пармезан. Тщательно перемешать и оставить под крышкой на несколько минут.

Готовое ризотто разложить на тарелки, посыпать петрушкой и пармезаном, украсить жареными шампиньонами.