Стартер из водяного кресс-салата, взбитой феты и печеного картофеля под соусом из мяты и зеленого горошка

Этапы приготовления

Очистить чеснок и пропустить через чеснокодавилку.
Смешать оливковое масло, копченую паприку, соль, чеснок и тимьян.
Очистить и нарезать беби-картофель дольками и замариновать в пряностях.
Разломать фету на маленькие дольки, смешать со сливками, процедить через сито и залить в сифон.
Оборвать листики мяты.
Вскипятить воду, ошпарить зеленый горошек кипятком и пробить блендером с мятой.
Процедить через сито гороховое пюре. Нарезать помидорки на четвертинки.

Разогреть духовку до 180˚С. Застелить противень пергаментом.
Выложить ломтики бекона на пергамент и отправить в духовку на 15 минут. После чего нарезать бекон на квадратики 1х1 см.
Выложить картофель на противень и запекать 30 минут при той же температуре.
Взбить фету в сифоне и оформить центр тарелки сырным кремом, сверху положить несколько долек картофеля.
Сверху выложить кресс-салат с черри, посыпать зирой и беконом.Полить соусом из гороха.