Стейк мясника с гарниром из луковых колечек во фритюре и пряным соусом

Этапы приготовления

Лук нарезать кольцами, обсушить на бумажных полотенцах. Каждое кольцо обвалять в муке, яйце и сухарях, оставить на 10 минут, затем обжарить в кипящем масле до золотистого цвета.
Диафрагму зачистить и нарезать на стейки, обжарить на сковороде-гриль или гриле с добавлением пряных трав и чеснока до нужной прожарки. Посолить по вкусу в конце приготовления.
Для соуса: сложить в сотейник нарезанное яблоко, томаты, соль, сахар и перец, влить 1 стакан воды и готовить на среднем огне 20 минут. Взбить соус блендером и вернуть на плиту, по желанию добавить уксус, приправить по вкусу и уварить на 1/4. Затем добавить сливочное масло и снять соус с огня.
Сервировать блюдо: стейк и луковые колечки полить соусом, украсить мелко нарезанным яблоком, микрозеленью и розовым перцем.