Стейк Мачете с соусом "Чимичурри" с запеченными овощами

Этапы приготовления

Подробнее

Стейк:

За 30 минут до жарки достать стейк – “подышать” и нагреться до комнатной температуры.
Разогреть сковороду/гриль до максимума.
С помощью кисточки обмазать стейки маслом.
Жарить стейки с каждой стороны по 2-3 минуты (для прожарки medium rare) и 3-4 минуты (для прожарки medium).
Затем переложить стейк на тарелку, и накрыть фольгой. Оставить на 5-7 минут отдохнуть и дать равномерно распределиться сокам внутри мяса.
Немного посолить перед подачей.

Соус «Чимичурри»:

Промыть и обсушить травы. Очистить лук и чеснок.
Сложить все ингредиенты в чашу блендера и пробить до состояния, когда еще осталась текстура (не в однородную массу).
Убрать в холодильник до подачи.

Гарнир:
Баклажаны и цукини нарезать слайсами в 1 см, перец нарезать треугольником.
Добавить веточку розмарина и тимьяна, соль, перец, масло и замариновать.
Обжарить на сковороде, после довести до готовности в духовке при температуре 180-200 °C 10 минут.

Подавать стейк, разложив рядом овощи и полив соусом.

Стейк Мачете с соусом «Чимичурри» с запеченными овощами