Суп с вонтонами из курицы и креветок в ароматном курином бульоне

Этапы приготовления

Подробнее

Внутрь курицы положить половину имбиря и зеленого лука. Курицу положить в
кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить
огонь до минимума и варить, снимая пену два часа.

Примерно через полчаса, после того, как вы убавили огонь положить в бульон
оставшуюся часть имбиря и лука.

Для вонтонов:
Тесто для вонтонов лучше переложить из морозильника в холодильник за сутки,
чтобы оно успело полностью разморозиться.

Креветки раздавить ножом и измельчить.
Нарезать мелким кубиком имбирь и лук, а листья кинзы слегка измельчить.

Все ингредиенты сложить в глубокую посуду и тщательно перемешать.
Начинку выложить на лист теста, смазать лист с четырех сторон водой и свернуть
треугольником, после чего сложить по длинной стороне и скрепить концы с
помощью воды.

Для заправки:
Измельчить белую часть зеленого лука и чеснок. Смешать с другими ингредиентами
заправки и при необходимости добавить соль.

Вонтоны сварить в воде, примерно 3-5 минут и выложить на тарелку. Положить
бланшированный бок-чой, часть листа нори и залить бульоном. Сверху украсить
зеленым луком и листьями кинзы. Заправку подать отдельно.