Свиной фарш с креветками в яичной сеточке. — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Растолките корни кориандра, чеснок и перец вместе, затем выкопайте и отложите в сторону.
Измельчаем в ступке или блендере корневую часть кинзы, чеснок и по желанию перчик чили.

Нагрейте сковороду, добавьте немного масла, включите средний огонь, добавьте толченые корни кинзы, чеснок и перец и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
Далее добавляем свиной фарш и креветки.
Приправьте солью и сахаром и хорошо перемешайте.
По готовности снимите с огня и отложите в сторону.

Разбейте яйца в миску, хорошо взбейте, затем один раз процедите через сито.

Нагрейте сковороду, добавьте немного растительного масла, и на малом огне готовим веточки выдавливая подготовленные яйца из кондитерского мешка, как вариант, перекрещивая друг с другом, пока не образуется сеточка.
Как сеточка запечётся осторожно снимаем со сковороды и откладываем.
Продолжаем, пока яйца не закончатся.

Возьмите сетку для яиц, которую вы сделали, и аккуратно обрежьте обжаренные края (если есть).
В середину выложите начинку из креветок и фарша.
Затем сложите сеточку конвертиком.

Подавайте, украсив свежей кинзой и по желанию нарезанный красный перчиком чили.