Сырный суп с пармской ветчиной, чиабаттой и ростками гороха

Этапы приготовления

Подробнее

Нарезать пармскую ветчину тонкими слайсами. Лук порей, чеснок измельчить произвольно.
Весь твердый сыр натереть на терке.

В сотейнике с толстым дном на оливковом масле протомить 2/3 пармской ветчины, лук и чеснок до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
В сотейник добавить белого вина и выпарить его вдвое. Добавить всю воду и довести до кипения, уменьшить нагрев. Добавить сливки и хорошо помешать. Пробить блендером начинку до однородной консистенции.

На среднем огне ввести весь сыр, и постоянно помешивая, растворить его.

Чиабатту нарезать ломтиками и подпечь на гриле или в духовке.

Сырный суп вылить в пиалку, украсить листиком пармской ветчины, ростками гороха, каплей оливкового масла и чиабаттой.