Тартар из говядины с соусом из сладкого перца и кафирского лайма

Этапы приготовления

Подробнее

Перец болгарский полить маслом и запечь при 200 градусах 15-20 минут до появления черных пятен. Вынуть из духовки и убрать в целлофановый пакет на 2-3 минуты – это позволит легко и просто убрать кожуру.

Далее отправить перец, чеснок и лист лайма вместе с оливковым маслом в блендер и пробить до однородного состояния.

Говядину нарезать максимально мелким кубиком, добавить рубленный мелко лук, каперсы, анчоусы, кинзу и добавить горчицу.

Багет нарезать максимально тонкими кружочками и запекаем 2-3 минуты при 200 градусах в духовке. Сервируем тартар с кремом из болгарского перца и гренками из белого багета присыпав натертым пармезаном.