Тартар в паназиатском стиле на подушке из рубленой груши

Этапы приготовления

Подробнее

Растворить сахар в 1 ст. ложке воды.

Очистить грушу, нарезать очень тонкой соломкой и поместить в сладкую воду. Убрать в
холодильник до подачи.

Нарезать стейк маленькими кубиками, выложить в глубокую емкость, добавить мелко
нарубленные чеснок и зеленый лук, соевый соус, мед, арахис и кунжутное масло. Все перемешать.

Арахис предварительно обжарить в духовке 10 минут при температуре 160°С, мелко порубить.

Слить жидкость с груши и выложить на тарелку в форме гнезда.

В «гнездо» положить мясную смесь, посыпать кунжутом и поставить аккуратные точки соуса
«шрирача».