Татаки из опаленного лосося с битыми огурцами и фунчозой

Этапы приготовления

Подробнее

Замариновать лосось в смеси апельсина (сок и цедра), водки и тимьяна - с добавлением большого количества соли и перца.

Огурцы разрезать пополам и наискосок на дольки – далее отбить тупой стороной ножа, выложить в миску и добавить соевый соус, мелкорубленную кинзу, кунжутное масло, чили, кунжут и оставить мариноваться.

Часть фунчозы подварить до полуготовности и смешать с огуречным маринадом. Оставшуюся часть нужно поджарить в хорошо разогретом масле, затем выложить на салфетку чтобы лишнее масло сошло.

Сервировать огурцы и фунчозу – сверху выложить лосось, опалить его газовой горелкой, затем выложить зажаренную фунчозу. Посыпать свежей кинзой и украсить перцем.