Тосты из поленты с риетом из тунца и рублеными маслинами

Этапы приготовления

Подробнее

В подсоленный бульон вмешать поленту и начать ее заваривание, добавив специи и сливочное масло. Помешивать крупу, пока она доходит до кипения, затем уменьшить нагрев и продолжать помешивать еще 5-8 минут. Далее, добавить цедру лимона и снять кастрюлю с нагрева. Структура должна быть однородной и плотной (чтоб ложка стояла).

Выложить поленту на пергамент ровным слоем и отправить духовку под разогретый верхний гриль в духовке на 4-6 минут. Снять с противня и нарезать ромбиками.

В стакане блендера смешать сливочный сыр, вяленые томаты, анчоус, чеснок, розмарин и сок лимона. Пробить до окрашивания текстуры сыра. С тунца слить лишнюю жидкость и разобрать его на волокна. Смешать с томатным сырным кремом. Маслины нарубить колечками.

На тост из поленты нанести риет, декорировать корн салатом и рублеными маслинами.