Тёплый пирог с карамелизированной грушей, сыром Гранд блю и кедровыми орешками

Этапы приготовления

Тесто:
Молоко нагреть до 40 градусов, добавить сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять 5 минут. Добавить яйца, соль, расмягченное сливочное масло, ванильный экстракт, постепенно вмешать муку. Замешивать тесто 5 минут и оставить для расстройки на 15 минут.
Приготовить сахарный сироп: сахар и воду поместить в сотейник и варить 10 минут на слабом огне.

Грушу нарезать на кусочки, полить лимонным соком и обжарить на сливочном масле с добавлением сахара; сыр разломить на 10 частей.
Раскатать основу для пирога, сделать бортик, выложить внутрь грушу, сыр, посыпать кедровыми орешками. Тесто, не закрытое начинкой, смазать взбитым яйцом. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Готовый пирог полить сахарным сиропом.