Запеченные овощи с морским соусом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Горохово-базиликовое пюре:

Вскипятить воду в кастрюле. Варить горох в кипящей воде 3 минуты, затем очистить каждую горошинку. Листья базилика оборвать от веточек.
Горох с базиликом пробить в блендере до однородного пюре, приправить солью с сахаром и процедить через сито.

Запеченные овощи:

Нарезать овощи и грибы кубиком 3х3см. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить овощи до золотистой корочки. Затем посолить, завернуть в фольгу и убрать в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Морской соус из кальмаров:

Очистить лук и чеснок. Очистить чили перчик от семян и плодоножки. Мелко нарезать чеснок, лук и чили перчик. Обжарить на сковороде лук и кальмары, через 2 минуты добавить рыбный бульон и томатное пюре, выпаривать 10 минут на среднем огне, после чего добавить чеснок и чили перчик, снять с огня.

Выложить пюре на тарелку, сверху положить овощи и кальмары с соусом.