Зеленый салат с грушей и креветками под йогуртовым соусом

Этапы приготовления

Подробнее

Очистить чеснок, измельчить. Смешать чеснок, тимьян и перец. Креветки очистить, удалить кишечную вену, замариновать на 10 минут. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить креветки в течение 1,5 минуты.

Нарезать грушу дольками на 8 частей, удалить семена (кожицу оставить). Вскипятить красное вино с пряностями (сахаром, гвоздикой, корицей и бадьяном). Проварить 5-7 минут, добавить грушу и варить на медленном огне еще 15 минут. Вынуть шумовкой «пьяную» грушу и остудить.

Овощечисткой (экономкой) нарезать длинными тонкими слайсами огурец.

Йогуртовый соус:

Отжать сок из лайма. Натереть цедру на мелкой терке.
Нарезать мяту тонкой соломкой. Смешать с йогуртом, солью, соком и цедрой лайма.

Салат Лолло Росса нарвать. Орехи порубить. Листья выложить горкой. Рядом положить креветки, на салат выложить «пьяную» грушу. Сверху полить соусом и посыпать орешками.

Украсить готовый салат слайсами огурца.