Жареные баклажаны с сыром фета, соусом дзадзыки, оливками и питой

Этапы приготовления

Подробнее

Способ приготовления:
Баклажаны помыть, порезать на кружки толщиной 1 см

Смешать сушёную мяту, орегано и 2 ч. ложки соли. Посыпать баклажаны со всех сторон смесью и оставить на 15 минут. В это время разогреть гриль.

Полить баклажаны оливковым маслом и пожарить с двух сторон по 3 минуты на каждой. Снять с гриля, дать остыть до комнатной температуры.

Для дзадзыки огурцы очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Добавить к тёртым огурцам 1 ч. ложку соли, перемешать и дать им пустить сок.

Через 5 минут откинуть огурцы на сито, отжать рукой всю лишнюю влагу и переложить в миску

Добавить греческий йогурт, мелко порубленный укроп и чеснок. Влить 50 мл оливкового масла и сок половины лимона, посолить и поперчить по вкусу.

Для подачи выложить баклажаны на дно тарелки, застилая дно. Сверху выложить дзадзыки, посыпать поломанной на произвольные кусочки фетой, оливками и порезанным зелёным луком сибулет. Подавать с теплой питой.