Кок-о-ван - цыплёнок, томлёный в красном вине, с грибами и луком шалот

Этапы приготовления

Подробнее

Курицу нарезать на 12 частей, замариновать в соли и перце.

Груши очистить и нарезать на половинки.

Отварить груши в вине на слабом огне 12 минут.

Груши достать, вино использовать до приготовления курицы.

Нарезать лук, бекон и чеснок, обжарить на сливочном масле, добавить растительное масло и курицу, обжарить до золотистой корочки.

Переложить мясо и овощи в кастрюлю с толстым дном, добавить грибы и красное вино, оставить на слабом огне на 1 час.

Приправить по вкусу и продолжить готовить без крышки 5-7 минут, чтобы выпарить лишний соус.

Подавать с грушами, отваренными в вине, украсив луком фри и подсушенным багетом.

Кок-о-ван — цыплёнок, томлёный в красном вине, с грибами и луком шалот