Утка Магре с грибным жу и гарниром из пряной груши

Этапы приготовления

Подробнее

Замариновать утиное филе в яблочном соке с добавлением кардамона и смеси перцев и оставить
на 30-40 минут. После чего разогреть сковороду с растительным маслом; филе посолить и
обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Добавить в сковороду оставшийся маринад и
тушить под крышкой 30 минут, переворачивая филе 3-4 раза. В конце приготовления открыть
крышку, если нужно будет выпарить влагу.

Груши очистить, нарезать на дольки, сердцевину удалить и выложить в сковороду. Залить груши
вином с добавлением специй и тушить под крышкой 7 минут.

Грибы мелко порубить ножом и обжарить на сковороде 1-2 минуты. Раздавить зубчик чеснока и
положить на сковороду. Туда же добавить тимьян, сахар, влить вино и тушить без крышки 7-10
минут. В конце приготовления добавить сливочное масло и снять с огня. Готово!