Кулинарная студия Clever
Кулинарные мастер-классы
Контакты
Мы выбираем технику KitchenAid
Филе дорадо с салатом из свежей зелени, сырным фондю и спаржей
Тёплая закуска из обожженного лосося и алиго из картофеля
Мы готовим на KitchenAid
Сладкий бурек с орехами
Татаки из опаленного лосося с битыми огурцами и фунчозой
Черное ризотто с тёплым салатом из кальмаров и запечённого перца
Салат из клубники, банана и персика с домашним сорбетом
Подпишись на нас в социальных сетях
Filter
По категории
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Выпечка
Десерты
Закуски
Напитки
Основные блюда
Паста
Пицца и пироги
Салаты
Супы
По кухне
Авторская
Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Европейская
Испанская
Израильская
Итальянская
Кавказская
Корейская
Китайская
Латиноамериканская
Ливанская
Мексиканская
Растительная
Русская
Сербская
Скандинавская
Средиземноморская
Тайская
Турецкая
Французская
Японская
По времени приготовления
Меньше 30 минут
Около часа
1,5 - 2 часа
Более двух часов
По шеф-повару
Сергей Фадеев
Олег Рыбаков
Аки Накагава
Анна Доконт
Антон Романов
Андрей Пасютин
Басем Заин
Валерия Рихтер
Глеб Астафьев
Екатерина Астанкова
Лена Ярцева
Луис Родригес
Мария Курсакова
Мария Сорокина
Марко Праццоли
Маурицио Филистад
Наталья Ермолаева
Нуреттин Карадаш
Олег Бохонский
Олег Кусов
Руан Сантос
Сергей Кузнецов
Слава Шурахов
Пожалуйста, оставьте это поле пустым.
Приходите готовить на мастер-классы в
Кулинарную студию Clever
. Присылаем расписание раз в месяц.
Даю согласие на использование личных данных
Проверьте ваш почтовый ящик, чтобы подтвердить подписку.
Жареный рис с морепродуктами
26.04.2024г / Рецепт
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
Жареный рис с морепродуктами
26.04.2024г / Рецепт
ингредиенты
Лук 1 гр
Чеснок 3 гр
Помидоры 1 гр
Куриные яйца 2 гр
Кальмар тушка 1 гр
Креветки 10 гр
Рис 200 гр
Лимонный сок по вкусу
Зелень кинзы по вкусу
Соевый соус 2 мл
Сахар 1 гр
Распечатать рецепт
Этапы приготовления
Подробнее
У приготовления жареного риса есть свои секреты, однако не стоит считать это азиатское блюдо чересчур сложным.
В первую очередь выбирайте правильный сорт риса — как правило, это длиннозерный рис, например, жасмин или басмати, однако вкусное блюдо можно приготовить и с использованием простого круглозерного.
Жареный рис готовят с добавлением курицы, овощей, а также морепродуктов и соевого соуса, которые придадут блюду пикантность и азиатскую остроту.
Заготавливаем все нужные для этого блюда ингредиенты.
Креветки и кальмары нужны сырые, не варёные, поскольку они будут жариться в воке.
Все ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
Один важный момент — при отваривании риса его не нужно солить!
Поскольку соль нам потом придаст соевый соус.
Как отваривать рис я думаю все знают, поэтому этот процесс описывать я не буду.
Единственное что хочу упомянуть, это то, что желательно при отваривании риса добавить кукурмы в воду, чтобы рис стал жёлтым и более вкусным.
Готовить это блюдо желательно нужно в сковороде вок на газовой плите, но если у вас нет газовой плиты, и нет вока, то можете попробовать сделать на обычной сковороде на электрической печке, но вкус уже будет не тот и процесс приготовления займёт больше времени.
Итак, включаем сковороду вок на максимальный огонь на газовой плите.
15 секунд раскаливаем пустой вок.
Заливаем кокосовое масло (можно использовать также оливковое, на худой конец простое подсолнечное)
Через 15 секунд добавляем в вок лук и чеснок.
Через 10 секунд бросаем кальмары и креветки.
Постоянно помешиваем.
Через 1 минуту разбиваем 2 яйца, взбиваем лопаткой жидкую субстанцию яиц, чтобы яйца разделились на множество твёрдых мелких крупиц.
Через 15 секунд бросаем кусочки помидора, продолжаем мешать.
Через 10 секунд добавляем отваренный рис, заливаем его смесью соевого соуса и сахара , посыпаем острым перцем по вкусу и в течение следующих 3 минут всё это дело перемешиваем не останавливаясь.
Всё готово!
Общий процесс приготовления в воке из углеродистой стали на газовой плите должен занимать не более 5 минут.
Если же у вас вок из другого материала или обычная сковорода, то тогда процесс может растянуться где-то на 10 минут.
Отключаем огонь.
Поливаем блюдо соком лимона и посыпаем листьями кинзы (если нет кинзы, то можно простой петрушкой или зелёным луком).
0
0
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
