Бананы Фостер - легендарное сочетание пряных бананов фламбе с ванильным мороженым, ромом и корицей

Этапы приготовления

Подробнее

Бананы очистить и обжарить на сливочном масле 3 минуты. Добавить корицу и красный перец, влить ром и поджечь. Когда пламя угаснет, переложить бананы в тарелки и залить оставшимся на сковороде соусом.

Сливки охладить. Стручок ванили разрезать, семена добавить к сливкам. В большой емкости смешать сливки, желтки и сахарную пудру с помощью венчика в течение 3 минут или до увеличения в объёме. Заморозить смесь жидким азотом, либо при помощи морозилки. Если используем морозилку, процесс заморозки займет 4 часа, перемешивать мороженое нужно каждые полчаса для более получения более кремовой консистенции.

Подавать бананы Фостер с шариком мороженого, посыпав миндальными лепестками.

Бананы Фостер — легендарное сочетание пряных бананов фламбе с ванильным мороженым, ромом и корицей