Брауни — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Подготавливаем продукты.
Вкус этого лакомства во многом определяет качество шоколада.
Выбирайте высококачественный тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70%.
Сливочное масло выкладываем в большую ёмкость (сотейник или подходящую
для микроволновки посуду, если нагревать будем в печи).
Шоколад разламываем на кусочки и отправляем к сливочному маслу.

Растапливаем сливочное масло с шоколадом на водяной бане или в микроволновке.
Если будете растапливать в микроволновке, делать это нужно очень аккуратно, чтоб не перегреть шоколад.
Каждые 10-15 секунд достаём посуду из микроволновки и перемешиваем содержимое.
Когда получится однородная масса, нагрев можно выключать.
Шоколадной массе даём немного остыть.

Духовку включаем для разогрева до 175 градусов.
В подходящую для взбивания миску отправляем яйца, сахар и соль.

Взбиваем яичную массу.
Долго взбивать не нужно.
Вполне достаточно взбить до момента растворения сахара и соли.
Во взбитую яичную массу добавляем шоколадную смесь.
К получившейся массе всыпаем просеянную муку.
Аккуратно лопаткой вмешиваем муку в тесто.

Прямоугольную или квадратную форму для выпечки застилаем пергаментом.
Выливаем шоколадное тесто в форму и отправляем выпекаться примерно на 25 минут.
Брауни должен получиться с влажной серединкой и хрустящей корочкой,
поэтому очень важно не передержать десерт в духовке.

Достаём брауни из духовки и даём полностью остыть.
Остывший брауни извлекаем из формы и разрезаем на квадраты.