Брускетта трио (лосось-авокадо, тунец-огурец, страчателла-маринованный перец)

Этапы приготовления

Подробнее

В майонез добавить анчоусы, каперсы, соус Ворчестер, чеснок и пробить блендером.

Тунец нарезать на кусочки толщиной 0,5 см.
Мелко порезать кинзу, посыпать сверху на тунец, добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, масло оливковое по вкусу.
Мариновать минимум 2 часа

Лосось без кожи и костей нарезать на порционные кусочки 0,5 см., добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, масло оливковое по вкусу.
Мариновать минимум 2 часа.

Огурец почистить от кожуры и нарезать ножом «экономка» слайсы и погрузить в холодную воду.
Помидоры закинуть в кипящую воду на 20 сек, далее охладить в холодной воде, после этого снять кожицу и удалить семена.
Мякоть нарезать кубиками.
Перец болгарский запечь в духовке 20-25 минут при 180С полив растительным маслом.
Затем остудить и очистить от кожицы и семян.
Нарезать соломкой, маринуем с добавлением рубленой кинзы, чеснока, винного уксуса, масло оливковое, соль и сахар по вкусу.
Маслины порубить в мелкую крошку.

Кусочки чиабаты обжечь горелкой с двух сторон.
На кусок чиабаты намазать соус Цезарь, положить маринованый перец, сыр страчителла, зернистую горчицу и бальзамический крем, микрозелень.
На 2 кусок чиабаты намазать сыр творожный, положить лосось, авокадо, вяленый томат, маслины, микрозелень.
На 3 кусок чиабаты намазать сыр творожный, положить огурец, тунец, томаты конкосе, микрозелень.
При подаче приправить чёрным молотым перцем и оливковым маслом.