Чизкейк с тыквой и кленовым сиропом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Духовку предварительно нагреть до 180°C.

Нарезать тыкву дольками. Выложить на противень и запекать 30 минут или до полного размягчения тыквы. Слегка остудить, а затем перетереть в пюре в чашу миксера насадкой-протиркой на скорости 4.

Форму для выпекания со съемным дном диаметром 24 см смазать 25 г сливочного масла.

Печенье из муки грубого помола мелко измельчить в блендере на скорости «измельчение». Добавить оставшееся сливочное масло. Измельчить орехи пекан и стебли имбиря в блендере на скорости «перемешиваниe», используя кнопку пульсации.

Смешать печенье и сливочное масло, выложить на дно формы и охладить. Добавить в тыквенное пюре остальные ингредиенты и перемешать плоской взбивалкой на скорости 4 до получения однородной массы.

Вылить в форму и выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру в духовке до 130°C. Выпекать примерно 1 час, пока на начинке сверху не образуется твердая корочка. Выключить духовку и охладить чизкейк, не вынимая из духовки.

Нарезать на треугольные куски и подавать, полив кленовым сиропом.