Эклеры с малиновым джемом и фисташковым крем-чизом

с сотейнике разогреть масло с водой и солью

в кипящую воду добавить муку и и быстро замесить тесто

в остывшее тесто смешать по 1 яйцу до однородности

переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на пергамент эклеры

запекать 20-25 минут в духовом шкафу на 180 С

варить ягоды с добавлением воды и сахара, добавить крахмал, разведенный в холодной воде, и варить до загустения

для крема - смешать сыр с сахарной пудрой и фисташковой пастой, взбить сливки в густую пену и добавлять частями к сыру, медленно но тщательно вымешивая

разрезать эклеры пополам

выложить на дно ждем, осадить через кондитерский мешок крем и накрыть верхней частью