Федуа с морепродуктами — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Обработать рыбу Дорада и сварить из костей бульон. В конце варки добавить шафран и дать настояться. Процедить через 10-15 минут.

В паэльере разогреть половину оливкового масла и обжарить пасту на среднем огне до золотистого цвета.

Снять пасту и прогреть вторую половину масла, выложить очищенные креветки и готовить до готовности, добавить соль по вкусу и снять с огня.

Добавить в сковороду лук и обжаривать до мягкости, добавить кальмары и порезанную кубиком рыбу и обжаривать несколько минут до золотистости и снять с огня.

Выложить соус «Пилати» и чеснок в паэльеру. Тушить 2-3 минуты, добавить соль по вкусу.

Выложить пасту и добавить половину бульона. Готовить до полного испарения жидкости.

Влить оставшийся бульон и добавить рыбу и кальмар. Добавить сверху обжаренные креветки и очищенные мидии. Тушить до готовности пасты, закрыв паэльеру крышкой.

Полученное блюдо полить лимонным соком и подавать.