Голый торт с ягодами — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Яйца взбить с сахаром и ванильной эссенцией на средней скорости в крепкую, пышную массу ( взбивать не менее 10-15 минут) муку высыпать ровным слоем поверх яичной массы, аккуратно вмешать муку вкручивающими движениями сверху вниз от края к центру. Переложить бисквит в форму выпекать в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Остужать бисквит строго в перевёрнутом виде на решётке.

С персика слить жидкость, нарезать небольшим кубиком. Для крема взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванильной эссенцией, как только сыр станет однородной консистенцией влить сливки и взбить крем до пышности. Разрезать бисквит на три части. Собирать торт в той же форме, в которой выпекали. Кладём нижний корж, пропитываем молоком, выкладываем 1/3 крема, половину персика, сверху среднюю часть бисквита, пропитываем молоком, крем 1/3, оставшийся персик, верхнюю часть от коржа кладём срезом вверх, пропитываем молоком, оставшийся крем, украшаем ягодами и мятой.

Убираем в холодильник, при отдаче аккуратно снимаем кольцо.