Говядина Бургиньон с булгуром — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Говядину порезать кубиком 2,5 см
Обжарить в хорошо разогретой кастрюле с большим количеством растительного масла до золотистых корочек со всех сторон. Овощи порезать средним кубиком, бекон небольшими шашачками.

Обжарить овощи с беконом на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Соединить мясо с овощами, добавить красное вино, выпарить алкоголь, влить бульон, добавить томаты с/с , розмарин, соль, перец и томить 1-1,5 при слабом кипении пока мясо не станет мягким.

Булгур обжарить на сливочном масле, добавить соль, залить водой на 1 см выше булгура, закрыть крышкой и варить 10-12 минут. Снять с огня, перемешать и оставить под крышкой. При подаче выложить булгур на центр тарелки, сделать углубление, выложить в него говядину, украсить зеленью.