Хачапури по-аджарски — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Смешать все жидкие ингредиенты и яйца, перемешать венчиком. Добавить сахар, соль, дрожжи и начать вмешивать муку, постепенно добавляя по 1/2 стакана. Замесить гладкое тесто и оставить для расстойки на 1 час.

Натереть на крупной терке сулугуни, моцареллу нарезать на 4 части, добавить к сырам творог и соль по вкусу. Начинка должна быть сочной, поэтому можно добавить немного сыворотки от моцареллы. Разделить тесто на нужное количество хачапури, раскатать толщиной 0,8-1 см и сформировать хачапури. Одно яйцо взбить с 2 ст.л воды, смазать хачапури. Запекать 12-15 минут при температуре 170 градусов. Достать из духовки, вбить яйца и вернуть в духовку на 2-3 минуты. В горячие хачапури положить сливочное масло и посыпать желток чёрной солью.