Хачапури по-аджарски с сырными бортиками — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Тесто:
Смешать все жидкие ингредиенты и яйца, перемешать венчиком.
Добавить сахар, соль, дрожжи и начать вмешивать муку, постепенно добавляя по 1/2 стакана.
Замесить гладкое тесто и оставить для расслойки на 1 час.

Начинка:
Натереть на крупной терке сулугуни, моцареллу нарезать на 4 части, добавить к сырам творог и соль по вкусу.
Начинка должна быть сочной, поэтому можно добавить немного сыворотки от моцареллы.

Разделить тесто на нужное количество хачапури, раскатать толщиной 0,8-1 см и сформировать хачапури.

Одно яйцо взбить с 2 ст.л воды, смазать хачапури. Запекать 12-15 минут при температуре 170 градусов.
Достать из духовки, вбить яйца и вернуть в духовку на 2-3 минуты.

В горячие хачапури положить сливочное масло и посыпать желток чёрной солью.