Камандорский кальмар в сливочном соусе с тигровыми креветками

Этапы приготовления

Подробнее

Кальмары все очистить от пленок, пластины и внутренностей, промыть. Креветки все очистить, вытащить кишку. Кальмары и креветки замариновать с добавление чеснока 2 головки, тимьяна 20 гр., масла раст. 50 мл.. Мариновать минимум 5-7 мин.

Помидоры все взять и обжечь горелкой и очистить от кожицы. Затем разрезать помидоры, вытащить мякоть, нарезать на кубик 1 см на 1 см.

Шпинат разморозить весь и измельчить его. Лук порей 200 гр. (белая часть) нарезать кольцами. Обжарить шпинат с луком пореем на растительном масле 25 мл. 30 сек. Далее залить сливками, добавить чеснок 2 зубчика нарезаный слайсами, и замаринованные креветки все.
Томить 2-3 мин.на сильном огне.

Маслины измельчить и высушить на пергаменте в микроволновой печи на сердней мощности 5-7 мин. Затем измельчить блендером.

Кальмары замаринованные обжарить на сильном огне в сковородке 2-3 мин.

На тарелку выложить сливочный соус с креветками весь, по верх выкласть кальмар, рядом положить конкосе. Украсить микрозеленью и землей из маслин.