Кауса - нежное картофельное пюре со спелым авокадо, жареными креветками и осьминогами в лаймовом маринаде

Этапы приготовления

Подробнее

Осьминоги отварить в большом количестве подсоленной воды 35 минут.
Слить воду, остудить. Креветки очистить.
Обжарить креветки и осьминоги на растительном масле и мелко нарезать.
Полить соком лайма. Мелко нарезать лук и добавить к морепродуктам.
Оставить на 20 минут.
Слить маринад.

Пюре:
Картофель очистить, нарезать и отварить до готовности.
Слить воду, парировать.
Мелко нарезанный перец халапеньо, сок лайма, вареное яйцо, оливковое масло, соль взбить блендером и добавить смесь в пюре.
Перемешать и остудить до комнатной температуры.

Майонез:
Смешать все ингредиенты кроме масла в стакане, взбить блендером на низкой скорости, постепенно добавить масло.
Морепродукты смешать с майонезом, приправить по вкусу.
Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать полукольцами.

С помощью кулинарного кольца выложить слой пюре, затем слой авокадо, снова слой пюре, морепродукты, слой пюре.
Украсить оставшимися морепродуктами, листочками петрушки и красной икрой.

Кауса — нежное картофельное пюре со спелым авокадо, жареными креветками и осьминогами в лаймовом маринаде