Киш лорен с беконом и шпинатом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Холодное масло натереть на тёрке в муку, добавить соль, сахар и растереть до образования «сырого песка» без комочков, добавить яйцо и замесить тесто. Оставить на 15-20 минут в холодильнике. Бекон нарезать небольшими шашачками, шпинат немного измельчить, чеснок раздавить плоскостью ножа и измельчить. Обжарить на хорошо разогретой сковороде бекон, шпинат и чеснок с добавлением растительного масла. Чеддер потереть на крупной тёрке.

Яйца разбить в сливки, добавить соль, перец и взбить до однородной массы. В яично-сливочную смесь добавить шпинат с беконом, половину сыра. Тесто раскатать между двумя листами пергамента на 3см больше чем кольцо для выпечки. С помощью скалки уложить тесто в форму, сделать борта и поставить в морозилку на 5 минут.

Достать тесто, наколоть вилкой по всей поверхности включая края, поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут, достать тесто, вылить начинку, посыпать сверху сыром и запечь в течении 20 минут при температуре 180 градусов. Достать Киш Лорен, немного остудить, порезать на порции. Подавать в горячем или холодном виде.