Зимнее ризотто с грибами — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Приготовление ризотто занимает всего 40 минут, но действовать нужно быстро с уверенно. Сначала ставим на плиту овощи для бульона, солим по вкусу. На 5 порций потребуется примерно 1 литр. Варить бульон нужно не менее 15 минут или до мягкости всех овощей.
Режем грибы, очень мелко режем лук чеснок. Разогреть сковороду для ризотто, налить немного масла, добавить чеснок, лук, грибы, петрушку, тимьян и начать обжаривать.
Затем добавить на сковороду рис и продолжить обжаривать. Влить вино и выпарить, постепенно влить бульон. Готовить 15-20 минут, снять с огня, добавить сливочное масло и натёртый пармезан. Тщательно перемешать и оставить под крышкой на несколько минут. Готовое ризотто разложить на тарелки, посыпать петрушкой.