Кубете Крымчатов – праздничный сочный пирог из пресного теста с начинкой из мяса, лука и картофеля

Разморозить слоенное тесто, смазать его мягким сливочным маслом, скатать в рулет, разрезать на 20 одинаковых кусков.

Убрать в холодильник.

Для начинки: сырое мясо нарезать кусочками, лучше помельче. Посолить и поперчить. Очищенный картофель и лук нарезать маленькими кубиками. Зелень порубить мелко. Перемешать.

Сформировать пироги: на раскатанные кружки теста выложить начинку, закрыть вторым кружком раскатанного теста и тщательно защипать края.

В середине пирогов сделать круглое отверстие, для того чтобы во время выпечки подливать бульон.

Пироги поставить в горячую духовку, нагретую до 180°C.

Через 20 минут вынуть, влить в отверстие половину бульона и смазать кубете желтком.

Выпекать 20 минут, добавить ещё бульон и готовить ещё 20 минут.

Готовый кубете подать горячим.