Кукурузный крем-суп с креветками — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Картофель, морковь, лук очистить, нарезать произвольно небольшими кусками, обжарить на растительном масле, залить литром воды и варить 20-30 минут до готовности. У креветок удалить несъедобные части, разрезать вдоль пополам, замариновать с солью, перцем и раздавленным чесноком, тимьяном и растительным маслом. Початок кукурузы натереть сливочным маслом и запечь в разогретом духовом шкафу до 200 градусов 10 минут, перевернув через 5 минут.

Дать початку немного остыть и срезать зёрнышки. В суп за 5 минут до готовности овощей добавить консервированную кукурузу и варить ещё 5-7 минут. Пробить суп блендером добавляя жидкости, чтоб проворачивалась масса. Перелить суп в кастрюлю, добавить кокосовое молоко, соль, перец и довести до кипения. Креветки обжарить на хорошо разогретой сковороде 3 минуты иногда помешивая, добавить немного сливочного масла жарить ещё 1 минуту и снять.

У томата опалить шкурку, зачистить, удалить семена и нарезать филе небольшим кубиком. В тарелку налить готовый суп, выложить сверху креветки, кубики томатов и даренные зёрна кукурузы.