Луковый суп с сырными крутонами — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Сварить овощной бульон на основе лука, моркови, сельдерея и тимьяна.

Белый лук нарезать соломкой.
Обжаривать в большом количестве масла (оливковое подсолнечное) до прозрачности, добавить вино и выпарить.

Добавить муку и хорошо прожарить.

Добавить овощной бульон.
Суп должен быть густым, жидкость должна слегка покрывать лук.

Довести до вкуса солью и перцем, добавить на кончике ножа мускатный орех.

Томить на медленном огне минут 15-20.

Выложить в супницу, положить сверху багет и хорошо присыпать миксом тёртого сыра.

Запекать в духовом шкафу при 180 с до хорошо запеченной сырной корочки.