Мидии по-форосски – горячая черноморская закуска в сливочном соусе с хересом под сырной шапочкой и хрустящими гренками

Этапы приготовления

Подробнее

Заранее разморозить мидии в холодильнике, промыть, откинуть на дуршлаг.

На сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета до появления легкого орехового запаха, добавить сливочное масло и лук-порей (белую часть) порезанный полукольцами.

Готовить на медленном огне 2 минуты, влить херес, немного выпарить, а затем добавить сливки.
Помешивая, уварить до загустения.

В сливочную массу добавить мидии, перемешать, посолить и добавить молотый перец по вкусу.

Порезать белый хлеб на кубики и подсушить на сухой сковороде.

Разложите смесь по кокотницам, посыпать тертым сыром, добавить гренки и ещё раз посыпать сыром.

Поставить в разогретую до 200С духовку на 10 минут, запекать до золотистой сырной корочки.