Новогодний бифштекс по-шотландски с картофелем в соусе из голубого сыра и красной смородины

Этапы приготовления

Фарш смешать с яйцами, листочками тимьяна и мелко нарубленным чесноком, приправить по вкусу и тщательно отбить.
Сформировать бифштексы и убрать в холодильник на 1,5 часа.
Приготовить на сковороде или в духовом шкафу до нужной степени прожарки.
Картофель выложить на противень, добавить масло и розмарин, запечь в духовом шкафу до готовности.

Соус:
Смородину и сахар смешать и довести до кипения. Сыр разрезать на кусочки.
Сливки нагреть до 80 градусов, постепенно добавить сыр и тщательно перемешать до однородной консистенции, охладить, добавить смородину и перемешать.