Рулетики из филе кролика, фаршированные креветками с соусом из белых грибов, помидорами Черри и ростками гороха

Этапы приготовления

Подробнее

Очистить кролика от всех костей. Отбить молотком, заправить солью, перцем и мелко нарубленными тимьяном и розмарином.

Шпинат промыть, обжарить на оливковом масле, после влить сок 1 апельсина и потушим 1 минуту. Охладить.

Креветки очистить.

На мясо кролика выложить шпинат и креветки. Завернуть мясо в пленку и сформировать рулет. Далее завернуть в фольгу и запечь в духовке при 170°C 15 мин.

Лук, картофель и белые грибы очистить и порезать на мелкие кубики, обжарить, влить молоко, после закипания готовить 15 мин. Далее измельчить в блендере до получения однородной массы.

В кипящую воду добавить помидоры на 15 секунд, далее быстро поставить в ледяную воду, и снять с помидоров кожицу. Помидоры заправить оливковым маслом, солью и перцем.

На тарелку налить грибной крем, выложить рулет и помидоры. Украсить ростками гороха.