Кулинарная студия Clever
Кулинарные мастер-классы
Контакты
Мы выбираем технику KitchenAid
Филе дорадо с салатом из свежей зелени, сырным фондю и спаржей
Тёплая закуска из обожженного лосося и алиго из картофеля
Мы готовим на KitchenAid
Сладкий бурек с орехами
Татаки из опаленного лосося с битыми огурцами и фунчозой
Черное ризотто с тёплым салатом из кальмаров и запечённого перца
Салат из клубники, банана и персика с домашним сорбетом
Подпишись на нас в социальных сетях
Filter
По категории
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Выпечка
Десерты
Закуски
Напитки
Основные блюда
Паста
Пицца и пироги
Салаты
Супы
По кухне
Авторская
Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Европейская
Испанская
Израильская
Итальянская
Кавказская
Корейская
Китайская
Латиноамериканская
Ливанская
Мексиканская
Растительная
Русская
Сербская
Скандинавская
Средиземноморская
Тайская
Турецкая
Французская
Японская
По времени приготовления
Меньше 30 минут
Около часа
1,5 - 2 часа
Более двух часов
По шеф-повару
Сергей Фадеев
Олег Рыбаков
Аки Накагава
Анна Доконт
Антон Романов
Андрей Пасютин
Басем Заин
Валерия Рихтер
Глеб Астафьев
Екатерина Астанкова
Лена Ярцева
Луис Родригес
Мария Курсакова
Мария Сорокина
Марко Праццоли
Маурицио Филистад
Наталья Ермолаева
Нуреттин Карадаш
Олег Бохонский
Олег Кусов
Руан Сантос
Сергей Кузнецов
Слава Шурахов
Пожалуйста, оставьте это поле пустым.
Приходите готовить на мастер-классы в
Кулинарную студию Clever
. Присылаем расписание раз в месяц.
Даю согласие на использование личных данных
Проверьте ваш почтовый ящик, чтобы подтвердить подписку.
Салат из печёных овощей, копчёной форели и свекольным соусом Винегрет
06.12.2023г / Рецепт
Персон:
1
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
Салат из печёных овощей, копчёной форели и свекольным соусом Винегрет
06.12.2023г / Рецепт
Персон: 1
ингредиенты
горчица дижонская 20гр
Уксус рисовый 24 мл
Мед цветочный 20гр
Форель с/с копчёная 70гр
Бобы эдамаме 20 гр
Картофель св.средний 2 шт.
Свекла св.средний 1 шт
Морковь св.средний 2 шт.
Лук репчатый красный 20 гр.
Сыр творожный 40 гр
Маслины кон. без косточки 20 гр
Сельдерей стебель 20 гр
Петрушка св. 40 гр
Масло растительное 1 л
Соль 20 гр
Сахар 50 гр
Огурцы соленые твердые 40 гр.
Черная треска филе охл 120 гр
Оливковое масло 50 мл.
Распечатать рецепт
Этапы приготовления
Подробнее
Запечь всю свёклу, картофель и морковь по 1 шт.при 180С
свёкла 60 мин.
картофель 45 мин.
морковь 50 мин.
Уксус 24 мл., сахар 25 гр., соль 16 гр, вода 100 мл, замешать и довести до кипения в сотейнике.
Лук, сельдерей и бобы эдомами почистить.
Лук нарезать перьями, сельдерей брусочками толщ. 0,5 см.
В кипящую воду погрузить лук, сельдерей и бобы на 30 сек.
Затем промыть холодной водой.
Растительное масло 150 мл. и петрушку положить в стакан и пробить блендером 2,5 мин.
Лук и сельдерей полодить в маринад. Бобы приправить зеленым маслом.
Взять горчицу, уксус и мёд взбить венчиком и нагреть на водяной бане до температуры 50С.
Далее вбить оливковое масло.
Печёные овощи режем кубиком.
Нарезанную свёклу опускаем в соус с мёдом, горчицей и т.д.
Морковь св.чистим и режем кубиком, далее отвариваем в течении 7 минут.
Картофель св. Чистим и нарезаем тонкой соломкой и жарем во фритюре 140С, 4-6 мин.до золотистого цвета.
Подсолить.
Маслины нарезать произвольно и на пергаментной бумаге положить в микроволновку на 5-7 мин.
Форель нарезать слайсами. Творожный сыр смешать с чайной ложкой свекольного соуса до однородной массы.
Сервировать блюдо.
0
0
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс