Салат с бататом, рваной свининой, маринованными яйцами и соусом из красного чеддера

08.02.2025г / Рецепт

Смотреть расписание мастер-классов Хочу свой мастер-класс

08.02.2025г / Рецепт

ингредиенты

Ингредиенты: Лопатка свиная без кости - 800 гр Пиво темное - 250 гр Батат - 300 гр Уксус яблочный - 150 гр Салат корн - 80 гр Салат айсберг - 300 гр Кукуруза бондюэль - 1/2 банки Лук ялтинский - 1/2 шт Томаты Черри - 250 гр Перец крупный сладкий - 1 шт Тимьян - 4 веточки Бальзамический крем - 1 ст.л.

Яйца маринованные: Яйца - 5 шт Вода - 500 гр Уксус яблочный - 80 гр Сахар - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Лавровый лист - 1 шт Перец горошек - 5 шт

Для соуса: Сливки 30% - 200 гр Сыр чеддер красный (оранжевый) - 70 гр Сыр Чеддер плавленный в пластинках - 130 гр Пармезан - 30 гр Тимьян - 2 веточки Чёрный перец молотый

Распечатать рецепт

Этапы приготовления

Подробнее

Лопатку отварить в смеси пива и воды с добавлением соли, сахара и специй в течение 2 часов. Переложить на противень, смазать растительным маслом, добавить тимьян, розмарин и чеснок, накрыть фольгой. Запекать 35 минут при температуре 160 градусов. Готовое мясо разделить на волокна при помощи вилки.
Лук нарезать, добавить соль, сахар, перец черный молотый и яблочный уксус.

Батат помыть, срезать дефекты на кожуре, нарезать дольками. Затем выложить на противень, посолить по вкусу, добавить оливковое масло, тимьян, запечь 20 минут в духовке при 160 градусах.

Черри нарезать на две половины и приправить по вкусу. Перец нарезать и приправить по вкусу. Разложить салат айсберг и корн на тарелки, затем овощи, соус, батат, свинину, лук, кукурузу, полить бальзамическим кремом. Готовый салат приправить натертым сыром пармезан.
Яйца отварить 3 минуты, остудить и очистить. Приготовить маринад из воды, уксуса, соли, сахара и специй и довести до кипения. В кипящий маринад положить яйца и варить 3 минуты. Снять с огня и остудить яйца в маринаде.

Соус:
Нагреть сливки до кипения с веточкой тимьяна. Сыр натереть на терке и добавить к сливкам, перемешать до полного растворения сыра, не снимая с огня, и приправить чёрным перцем по вкусу.

Смотреть расписание мастер-классов Хочу свой мастер-класс