Салат с индейкой пряной маринованной грушей в вине, с яблочным кремом и свежим инжиром

Этапы приготовления

Подробнее

Замариновать индейку (филе грудки 500 гр.), добавив горчицу, соус Сладкий Чили, чеснок, розмарин св., соль, масло растительное, соус ворчестер.
Мариновать 2 часа, далее обжечь горелкой, либо обжарить.
Далее поставить запекаться на 20 мин. при 180С.

Очистить грушу, наразрезать произвольно,убрав семена.
Положить в сотейник, налить вино, добавить сахар, гвоздику, бадьян, розмарин и сок вишневый.
Варить до готовности груши.
Процедить и убрать в холодильник.

Яблоко очистить от кожуры и от семян, произвольно нарезать и обжарить с добавлением сахарного песка и сливочного масла на сковороде до мягкого состояния.
Далее пробить блендером.
Яблочный крем готов.

Апельсин разрезать на дольки и вырезать сегменты.

Салат рукколу при подаче сбрызнуть соком лайма и оливкового масла, украсить разрезанным инжиром и микрозеленью, сегментами апельсина.

Сервировать блюдо.